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板栗的功效與作用，板栗是我們常吃的一種零食。尤其是那些品牌的糖炒栗子店面，就算是火辣辣的夏季，依然是一副門庭若市的場面，有時候買個栗子要等上一個小時。板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國的特產，素有“千果王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。

營養價值

    板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品  板栗。中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

    栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

    據科學實驗證實：栗果中含糖及淀粉70.1％，蛋白質10.7％，脂肪2.7％，此外還含有多種維生素以及磷、鈣、鐵等各種礦物質，特別是維生素C、維生素B1和胡蘿卜素的含量，較一般干果都高。板栗對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，尤其對腎虛患者有良好的療效。

梁代陶弘景論其功能為“益氣、厚胃腸、補腎氣?！辈⑴e例說：曾有人患腰腳軟弱病，令其到栗樹下食栗數升，不久便能如常人一般行走。唐代孫思邈更稱栗為“栗，腎之果也，腎病宜食之?！辈⒅赋錾持窝?、腳不遂?！侗静菥V目》也記載有：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚頓愈。

腎主大便，栗能通腎，于此可驗?！睔v代有名中醫都認為栗子味甘性溫，無毒。功能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰膝酸軟、腰肢不遂、小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等癥。因此，腎虛者不妨多吃一些板栗。

食療功效

    作為食品目前在中國流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭，據說是從皇宮中流傳出的作法，當年曾受到慈禧太后的賞識。

栗有養胃健脾、補腎強筋的功用?！侗静菥V目》 ：“栗味甘性溫，入脾胃腎經?！薄疤拼鷮O思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！薄坝腥藘群a如注，食煨栗二三十枚頓愈?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病，山翁舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。

    由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

中醫學認為，栗性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。經常生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

    含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果王”的美稱。能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。

同時常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。